終わりある旅の愉しみ

  

現在、工作部屋兼物置の整理清掃中です。
そんな中、タマにベーコン作る時にしか使わない小型の冷蔵庫が有るのですがもう少し大きい冷蔵庫を買ったので不要になりました。



捨てるにはお金がかかります。(^_^;)
買った値段も２万円を切る価格だったと思うので、ちっとも高級品ではありません。

こんな冷蔵庫、どなたか欲しい人、貰ってくれる人いませんか？
モチロン無料です。（^人^）
リサイクルショップは引き取ってくれるのかな？(-.-;)y-~~~  

今月８日に仕込んだパンチェッタ。ズボラな作り方ですが、今日で約20日。
ちょっと切って食べて見ることにしました。
中のピンク色から赤色が鮮やかです。生ハムみたい！(^_^;)



ずっと冷蔵庫の中でピチットシートに包まれていまして、現在のところカビが生えたりとか問題となる症状はありません。
一応、30日が目処と思っています。仕上がりはアミノ酸とかの旨味成分の析出が目安らしいですが初めてなので見極めが出来ません。

そんな訳で、ちょっと切ってフライパンで焼いてみました。
ヽ(*＾ω＾*)ﾉ 塩辛いけど美味しい。今夜は、ジャガイモと一緒に焼いて酒のつまみにします。
レシピを見るとサラダにも使われてますが、あくまでも「生」です。大丈夫なのでしょうか？(-.-;)y-~~~

  

昨年春に椎茸菌を打ち込んだ原木。
この秋になり初めて出て来出しました。



4年前の春に打ち込んだ原木はそろそろ寿命なのか、２本程から出て来たのみ。
昨年春に新しい原木をやわったのは正解みたいです。

だだ、出て来ても霜にやられるとそれ以上大きくならなくて黒くなっちゃいます。
春に雪の中でも大きくなるのに・・・霜は怖いですなぁ！(-.-;)y-~~~

  

昨年、焙煎器「いるいる」を買ってからはコーヒー豆はほどんど生豆で買うのみです。半年に一度くらい煎った豆を買いますが、これは我が家の焙煎がおかしくないかの確認用。ですから100gしか買ってません。(^_^;)

そんな手間のかかる生活をしてて困るのが焙煎の時に出る煙。コレが結構すごい。
最初は台所で換気扇回しながらやってましたけど、それでも匂いがプンプン。悪い匂いじゃないのですが、匂いに敏感なカミさんの手前肩身がせまい。
という訳で、最近はほとんど外でやってます。




寒くなって来たので少々辛いのですが「コーヒー豆無い」と言われると焙煎しない訳に行きません。
今日は久しぶりの好天で暇がある。こんな時にやっておかないと・・・。

「いるいる」という焙煎器はお手軽なのですが、一度に50g程しか出来ないのが難点。だから何度もやらないといけません。その内に新しい 焙煎器買いそうです(ノ_＜)



この上の穴から焙煎加減をみるのですが、焙煎が佳境に入ると物凄い煙で見にくくなり結構分かりにくいです。



私の好みはこれくらい。黒人の肌のような艶びかり。ヽ(*＾ω＾*)ﾉ


  

今日は右肩を手術してから９ヶ月目の点検。つまり診察で高岡まで行って来ました。(^_^;)
主治医はレントゲン写真を見ながら「まぁ問題無いですね！何か有りますか？」と言われたので「何も問題無いです！」と返事しました。



画像は「すし食いねえ！」の850円のランチで、本文とは何の関係もありません。いや、美味しくて十分満足でした。ヽ(*＾ω＾*)ﾉ

取り敢えず、右肩はほとんど完治。主治医は１年まで診ると言われますが、先生自身の研究の為だと解釈してますので自己判断ですが「完治」（笑）
最終的には１年目のMRIを撮って見ないことには確信できませんけど。

先日のナメコ採りで「去年ココで右肩を痛めたんやなぁ〜」と思ったのも笑い話に出来そうです。

  

先日からカミさんに頼まれていた家の前の「看板」。
まぁ、私が新しく始める事の看板も兼ねているんですけどね・・・(^_^;)

看板となるモノは設計図を持ち込んで隣の鉄工所で作って貰いました。
文字とかお知らせしたい事は、これまた知り合いの看板屋さんにデータを送ってお願いしました。



私がやったのは看板を立てる土木工事（笑）。
ツルハシで穴を掘って、鉄棒のアンカーを打ち込み、セメントを練って砂利を混ぜ、何とか建てました。ヽ(*＾ω＾*)ﾉ

この前に立っている「ブラムリー」を何処かへ移動させんといかんですなぁ・・・(-.-;)y-~~~
  

先月、イタリアへ行ったカミさんのお土産の１つが「ポルチーニ茸」。
乾燥したものですが、帰省した長男曰く「乾燥にしては結構香りがあるなぁ・・」という代物。

ポルチーニを買って来たのは、現地でお世話になったお宅のご主人が作ってくれたリゾットが美味しかったかららしいです。
この間、帰省した長男が作ってくれたのも美味しかったです。

前振りが長くなりましたが、今回は自分で作る「初リゾット」です。(^_^;)



味の決め手は、これまたイタリア土産のstarのリゾット用コンソメ。まぁ失敗する理由は何も有りません（笑）
仕上げはこれまたお土産のパルメザンチーズを削って混ぜ合わせ。コメに少し芯が残った「アルデンテ」で出来上がり。
初リゾット、美味しゅうございました。ヽ(*＾ω＾*)ﾉ

  

友人が「明日またナメコ採りに行かんか？」って言うので雪の中出掛けて来ました。

今日はいつもの所からちょっと離れた所へ入ったのですが、ちょっとシーズンが遅い感じ。こんなツブツブナメコも少しは有ったのですが、傘が大きく開いたのが目立ちました。



しかし、雪が降ると足元が滑る滑るで、ベタベタでした。手も冷い( ´Д`)y━･~~
今シーズンは今日で最後ですかね。

  

以前から気になっていた「パンチェッタ」を作ることに。
ベーコンは20年以上前から作っているのですが、パンチェッタは初めてです。



パンチェッタは、簡単に言えば「豚肉の塩漬け」ですが、加熱しないのであくまでも「生」です。本格的に作るのであれば１ヶ月ほど乾燥させるみたいです。
日本は湿度が高いので、生ハム同様で作るのに向いていない土地柄。

取り敢えず冷蔵庫で仕込みして、秘密兵器とは言いませんが「ピチットシート」を買って覆いました。
現在、仕込み始めて10日程。
ちゃんと出来るでしょうか？・・・(^_^;)


  

昨日は夕方から古川町のハッピータウン主催のイベントに出店して来ました。
ボジョレー解禁に合わせて、日本酒の新酒も飲めて、生バンドの演奏も楽しめるという初めての試み。

寒さを心配したのですが、雨も降らず寒さもそれ程では無くて良かったです。
寒さのせいか、お客さんが少なかったのが残念でした。でもまぁ、初めての試みですからね！)^o^(

私は焚火のピザ屋で、
程々に忙しくさせて貰い、
ボジョレーも４杯程頂き、
懐かしい音楽を愉しみ、
満足満足な一夜でした。ヽ(*＾ω＾*)ﾉ


  

かれこれ７年使っていた漆塗りのご飯茶碗。仁城義勝さんの作られたもので、当時一目惚れ（パソコンのモニター上ですでど・・(^_^;)）で買いました。

昨年、縁にヒビが入ってるのに気が付いて、販売店に修理が出来るかどうかと問い合わせたところ、「仁城さんに直接お願いして下さい」との事で、連絡先を教えて頂きました。但し、仁城さんは自分の作る工程に合わせて修理もされるとのこと。
仁城さんの漆器作りは、自分で山に入って木を伐採。木取りをしてから自分でロクロを挽いて椀や皿を作り、自分で漆を塗って仕上げられます。この工程が１年。つまり、修理もモノによっては一年がかり。(^_^;)
漆を塗る工程は５月位と聞いたので、５月始めに修理をお願いする旨、送らせて貰いました。

ほとんど忘れてしまった今月始めに戻って来ました。ヽ(*＾ω＾*)ﾉ
７年も使った椀なのに、新品の様な姿で戻って来ました。中には仁城さん直筆で「たいていのものは修理出来ます」という旨の手紙。
いや〜、嬉しいですね。こうやって長く使える道具は素晴らしいし、それを生み出す職人さんを尊敬します。



仁城さん、大事に使わせて貰います。ありがとうございました。m(._.)m

  

亀レポになりますが、日曜日に「影ヲ踏魔レ汰オンナ」という演劇を見て来ました。
高山で恒久的に活動されていた「劇団」が無くなってしまったのでホント久しぶりの観劇でした。

出演者さん達は、それぞれ馴染みの人達（私が勝手に馴染みと思ってるだけで、お一人以外は話をしたコトも無いのですが・・・(^_^;)）



まぁ安心して楽しめたのですが、ストーリー自体が私には少し難解。テーマの「影を踏まれ・・」ってのがよく分からずに終わってしまいました。-_-b
聞き逃したのか、それともビール一杯とハイボール一杯で酔ってしまったのか？-_-b

確認の為に来週の高山公演を観に行きたい位なのですが、チケットは完売との事。う〜ん、悶々とする。(^_^;)

  

先週、ナメコ採りに出掛けたのですが、少し早い感じでした。今週辺りが「時期」ではないかと思い、友人を誘って再び山へ。
昨年ほどではありませんが予想通りでイイ感じ。ヽ(*＾ω＾*)ﾉ





昨年、時期が遅くて採り損ねた「ツブツブナメコ」を収穫できて満足。ヽ(*＾ω＾*)ﾉ

今夜は、ついでに採ってきた「ムキタケの鍋」と「ナメコ沢山の味噌汁」でシアワセな私です。)^o^(




  

何でも作ってみたい私ですが、今まで手が出せずにいた「みたらし団子」を初めて作ってみました。
コシヒカリと餅米をブレンドしたのですが、出来上がりが柔らかすぎでイマイチ。



球の大きさを揃わないのも下手くそです。でも、何とか目処は立ったので後は改良を重ねるだけです。
またしても、試作品の美味くないモノを食べる日々が続きそう（笑）
  

気が付いてみれば早11月。3ヶ月近く更新していませんでした。(^_^;)
私自身は元気にしていまして、新しくやりたい事の準備で「アレヤコレヤ」と忙しく、、未だ継続中です。

何といいますか、私の周りは色々激変中で話題には事欠かないのですが、どうもテンションが上がらないといいますか何故かブログを書く気になりませんでした。（テンションが上がらないといいながら、酒は毎晩飲んでいます・・・笑）

そんなこんなですが、今朝は久し振りに山へナメコを探しに行って来ました。ヽ(*＾ω＾*)ﾉ



早いものですね。ナメコ採りに山を下って行く時に「あぁ、そう言えば去年ここで滑って肩を痛めて手術する事になったんだなぁ・・・」と思い辺り。
1年経って、再び元気になれたことを感謝しなくちゃいけないなぁと思った次第です。(￣^￣)ゞ