2009年12月15日
餅つき・・玄米餅など
実家で年末恒例の餅つきをしてきました。
このかまどには３段しか乗ってませんが昨日は４臼搗きました。（重労働）
普通の白い餅や草餅を搗いたあとに搗いたのが「玄米餅」。
３年前にグリーンウッドワークの師匠に教わって以来、毎年搗いている。
「３晩ふやかして３倍蒸して３倍搗きなさい」と言われた。
同じ餅米なのに、どうして胚芽があるとないだけでこんなに違いがあるのだろう？
搗いても搗いてもなかなか固まらない。
もうこれくらいでイイだろうと半ば諦め気味で出来上がり。
普通の餅と違ってモチモチ感がしない「デレー！」とした感じ。。
繋がりが弱いというか・・・・でも、食べてみるとこれが結構美味いんですよ！(^^/(¨)
このかまどには３段しか乗ってませんが昨日は４臼搗きました。（重労働）
普通の白い餅や草餅を搗いたあとに搗いたのが「玄米餅」。
３年前にグリーンウッドワークの師匠に教わって以来、毎年搗いている。
「３晩ふやかして３倍蒸して３倍搗きなさい」と言われた。
同じ餅米なのに、どうして胚芽があるとないだけでこんなに違いがあるのだろう？
搗いても搗いてもなかなか固まらない。
もうこれくらいでイイだろうと半ば諦め気味で出来上がり。
普通の餅と違ってモチモチ感がしない「デレー！」とした感じ。。
繋がりが弱いというか・・・・でも、食べてみるとこれが結構美味いんですよ！(^^/(¨)
Posted by 焚火屋 at 07:57│Comments(2)
│伝統の技術（昔暮らし）
この記事へのコメント
お口に入るまでには 重労働と気苦労で
なかなか大変ですねっ。
味の想像がつくような。 つかんような。
なかなか大変ですねっ。
味の想像がつくような。 つかんような。
Posted by 結子
at 2009年12月15日 20:46
at 2009年12月15日 20:46 なんでもそうですよね、口に入るまでが大変なのは。(^_^;
味は想像通りじゃないかな？
歯応えあって、噛めば噛むほど味がある感じですよ。
硬いわけじゃないんですけどね。（答えになってない？）
味は想像通りじゃないかな？
歯応えあって、噛めば噛むほど味がある感じですよ。
硬いわけじゃないんですけどね。（答えになってない？）
Posted by 焚火屋 at 2009年12月15日 22:03
at 2009年12月15日 22:03
